“น้ำพริกเห็ดหอม” เมนูเครื่องจิ้มทำง่าย รสชาติไทย ๆ เหมาะสำหรับทานคู่กับผักสด คุณประโยชน์ครบครัน ดีต่อสุขภาพ
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารไทย ต้องมีคนไม่น้อยที่คิดถึงน้ำพริก อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้ม ซึ่งคนในสมัยก่อนนิยมรับประทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บก จึงอาจคิดค้นน้ำพริกขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาวต่าง ๆ โดยน้ำพริกที่เราจะมาทำในวันนี้ คือ “น้ำพริกเห็ดหอม” ซึ่งอุดมไปด้วยกากใยอาหารจากเห็ดหอม อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย แถมยังช่วยชูรสชาติของน้ำพริกได้เป็นอย่างดี
วัตถุดิบ
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำต้มจนนิ่ม หั่นบาง 15 หัว
- หอมแดงคั่ว ปอกเปลือก 6 หัว
- กระเทียมคั่ว ปอกเปลือก 6 หัว
- พริกขี้หนูคั่ว 6 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเขียวเผา ลอกเปลือก 2 เม็ด
- มะเขือเทศสีดาเผา ลอกเปลือก 1 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผักเคียงตามชอบ
วิธีทำ
โขลกหอมแดงคั่ว กระเทียมคั่ว มะเขือเทศสีดาเผา พริกขี้หนูคั่ว และพริกชี้ฟ้าเขียวเผา ให้ละเอียดเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันดี
- ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไป คลุกจนทุกอย่างเข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟคู่กับผักเคียงตามชอบ
ทำไม่ยากพร้อมเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ กับ เมนู “น้ำพริกเห็ดหอม” อย่าลืมทานคู่กับผักสดหรือผักต้ม เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของมื้ออาหารให้มากยิ่งขึ้นนะครับ หรือจะทานคู่กับปลาทูทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน อ่านต่อได้ที่